semi di sesamo, semi di papavero e germogli di rapanello...
Il tutto addolcito dalla freschezza dell'ananas e accompagnato da una salsa da un sapore davvero provocante per le nostre papille gustative... lo zenzero...
Parliamo un po' dei germogli di ravanello...
I germogli di ravanello sono ricchi di vitamina C, di alcune vitamine del gruppo B, e di sali minerali (fosforo, magnesio, manganese, calcio e ferro), e sono un valido integratore alimentare con un basso apporto di calorie.
In cucina sono speciale per guarnire un piatto dato il loro colore violaceo; vanno consumati crudi al fine di preservare tutti i contenuti nutritivi...
Secondo piatto del progetto ricettario glasse ponti.... l'ingrediente segreto ??? Glassa gastronomica alla soia Ponti
Ingredienti:
400 gr. di pollo;
Semi di papavero e semi di sesamo;
Sale, pepe e olio extra vergine d’oliva;
250 gr. Di germogli di ravanello;
1 radice di zenzero;
1 patata;
100 ml di vino bianco;
100 ml di panna fresca;
mezza ananas fatta a bocconcini;
glassa gastronomica alla soia Ponti
glassa gastronomica alla soia Ponti
Iniziamo dalla salsa di accompagnamento:
peliamo e affettiamo lo zenzero e la patata;
Mettiamo entrambi in un pentolino e
copriamoli con il vino bianco; quando il vino arriva a bollore e l’alcool sarà
evaporato aggiungiamo la panna e cuociamo per 20 minuti.
Terminata la cottura togliamo la salsa dal fuoco la passiamo con
il mixer e la mettiamo da parte.
Tagliamo il pollo a bocconcini e li passiamo
alcuni pezzi nei semi di papavero altri nei semi di sesamo e li saltiamo in
padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Tagliamo l’ananas a dadini;
condiamo i germogli di ravanello con olio extra vergine d’oliva, sale pepe.
Prepariamo lo spiedino alternando il pollo, ai cubetti di ananas e
impiattiamo;
I germogli di soia, la salsa allo
zenzero che accoglie lo spiedino di
carne.
Questi germogli di ravanello mi incuriosiscono un sacco ^_^
RispondiEliminanon sono male... appena piccanti... non li hai mai provati ???
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