CHARLOTTE ALLO YOGURT E AGRUMI

Charlotte allo yogurt e agrumi ...

20 savoiardi;

2 arance;

1 limone;

15 g di gelatina in fogli;

500 g di yogurt agli agrumi;

250 g di panna;

zucchero a velo;

• rivestire con la carta forno uno stampo da 20 cm;

• mettere in bagno in acqua fredda 15 g di gelatina;

• grattugiare la scorza delle arance e ricavarne il succo;

• bagnare i savoiardi nel succo delle arance e rivestirne il fondo e i bordi;

• spremere 1/2 limone mescolate i due succhi e filtrarli;

• sciogliere la gelatina sul fuoco in 100 ml di succo;

• lasciare intiepidire e unire 500 g di yogurt agli agrumi;

• montate 250 g di panna fresca con due cucchiai di zucchero a velo;

• amalgamate il tutto; aggiungere la scorza d'arancia e versare il composto nella tortiera;

• lasciare raffreddare in frigo per almeno 4 ore e presentare con spicchi di mandarini/arance e zucchero a velo. 

foto di Francesco Desiante.